材料 （ １８センチのトヨ型１個分 ）
■ スポンジケーキ
全粒粉 ２５ｇ
薄力粉 ７５ｇ
ベーキングパウダー 大さじ１／２
てんさい糖 ４０ｇ
豆乳 ８０ｃｃ
リンゴジュース ７０ｃｃ
サラダ油 大さじ２
■ イチゴのムース
イチゴ １４０ｇ
てんさい糖 大さじ１
豆乳 １００ｃｃ
コーンスターチ 小さじ１
粉寒天 小さじ１
豆乳ホイップ ７０ｇ
飾り用イチゴ 小粒なものを５～７個
■ 仕上げ用
自家製イチゴシロップ（ID：754015） 大さじ２
お湯 大さじ１
豆乳ホイップ １３０ｇ
メープルシロップ 大さじ１
イチゴ 適量
1
スポンジケーキを作る。ロールケーキ型にオーブンシートを敷き、オーブンを１７０度に温める。
2
全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてボウルに古い入れる。
3
豆乳、リンゴジュース、てんさい糖、サラダ油を混ぜ、２の粉類に加えてよく混ぜ合わせて型に流し、１２分ほど焼く。
4
スポンジが焼きあがったら、ケーキクーラーに出し、粗熱が取れたらスポンジを敷き紙ごとトヨ型の大きさに切り、型に敷き込む。
5
洗ってへたを取ったイチゴをミキサーに入れ、ピューレ状にする。飾り用のイチゴはへたと先端を落として水気を拭いておく。
6
豆乳にコーンスターチ、粉寒天、てんさい糖を鍋に入れてよく混ぜ、中火にかける。よく混ぜながら沸騰させ、１分ほど煮る。
7
６を５のミキサーに入れて再びスイッチを入れて攪拌しながら粗熱を取る。固まってしまったところも剥して混ぜます。
8
全体が泡立ってきて、とろみがついてきたら豆乳ホイップを加えてさらに攪拌して、ドロッとした状態にする。
9
ムースを型の半分まで流し、飾り用のイチゴを沈めてムースを流し、残った生地で蓋をしたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
10
しっかり固まったら型から出し、シロップとお湯を混ぜたものを表面に刷毛で塗る。
11
豆乳ホイップにメープルシロップを加えてしっかりと泡立て、デコレーションし、両端を切り落として完成。
豆乳、全粒粉、をつかったヘルシーなイチゴレシピです♪
これだけ作れちゃうんですね！