材料 （ ８個分 ）
■ 【あん】
白花豆甘煮（市販品） １１０ｇ
コンデンスミルク 小さじ２
苺 ２粒～８粒（大きさによる）
■ 【餅生地】
切り餅 ４切れ（２００ｇ）
砂糖 小さじ２
水 大さじ２～３
片栗粉（餅とり用） 適量
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材料は８個分の表記にしていますが、写真は４個分で作っています。白花豆の甘煮は「フジッコおまめさん」の小袋を使用。
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【あん作り】
白花豆は、ぺティーナイフなどで薄皮をそぐように取り除きます。面倒ですが、この一手間で食感が違います。
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裏ごしすると丁寧ですが、今回は手軽にスプーンで。背を使って念入りにつぶして滑らかにします。コンデンスミルクを混ぜます。
4
【餅生地作り】
耐熱性のボウルに小さく切った切り餅と水、砂糖を入れて軽く混ぜます。ラップをふんわりかぶせます。
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電子レンジ５００Ｗで２分～３分、様子を見ながら加熱します。写真は２個で、２分加熱したところ。４個だと３分～くらいです。
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ぬらしたご飯しゃもじなどでよく混ぜます。エンボス加工のこびりつきにくいしゃもじだと、ラクです。木べらや竹べらでもＯＫ。
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片栗粉を広げた上に餅生地を取り出します。うすく片栗粉をまぶして、８等分します。
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８等分した生地を丸めてから、小判型にうすくのばします。めん棒を使わなくても、手でつぶしていけばのびます。
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半分より手前にあんをのせ、苺をのせます。奥の生地を上にかぶせれば、完成。
和風のイチゴを使ったスイーツです。
イチゴ大福みたいな感じ♪